Gezellig terras en ongedwongen table d'hôte
Wat is er heerlijker dan met een lekker drankje op ons Franse terras te zitten, met uitzicht op de glooiende heuvels, bisons en hertjes of op je kinderen die spelen in het zwembad?
We hebben na lang zoeken een oud Peugeot J7 busje gevonden dat Rendal heeft omgetoverd tot retro 'barbusje'. Op het terras kun je heerlijk in de zon of in de schaduw zitten en genieten van het uitzicht onder het genot van een drankje of een ijsje dat je zelf mag pakken uit de koelkast of de vriezer als je het even noteert op je persoonlijke lijstje.
Table d'hôte
In juli en augustus kun je 4 avonden per week bij ons aanschuiven. Meestal beginnen we rond 19.30 uur omdat het dan een beetje begint af te koelen. We vinden het leuk dat iedereen ongeveer tegelijk komt en eet omdat het dan al snel gezellig wordt.
Er zijn bij ons geen regels dat kinderen eerder eten dan de ouders. Wil je met je eigen gezin eten, dan kan dat. Willen de kinderen graag samen zitten en blijven de ouders 'eenzaam' over? Ook prima! Je mag zelf een plekje zoeken op het terras, tafels aan elkaar schuiven, je eigen placemat uitzoeken en je eigen tafel dekken. We serveren meestal eerst de kinderen zodat die daarna weer fijn kunnen gaan spelen of zwemmen terwijl de ouders nog even rustig nagenieten met een drankje.
Gelukkig hoef je op zaterdag niet na te denken over het avondeten. We maken pizza! En dat lust toch bijna iedereen? Je kunt ze onderweg al bestellen en 's avonds hoef je alleen nog maar aan te schuiven op het terras. Ook leuk om direct kennis te maken met de andere gasten. We bakken de pizza's in de door Rendal gemaakte houtoven. Onze favoriet is de Napoli met ansjovis, kappertjes en olijven. Of misschien toch de Chèvre met honing en tijm en als ze rijp zijn nog wat vijgen uit eigen tuin erbij? Gelukkig hebben we een goede pizzasnijder en kun je van elkaar proeven.
Op maandag hebben we, op verzoek van gasten die graag zo vaak mogelijk mee willen eten, een kleine Bistrokaart. Niet met kroketten en frikandellen maar op z'n Frans. Met een rosé gebakken runderburgers of lekkere pittige mediterrane kebab met veel gebakken paprika. Uiteraard met frites en salade. Een mooie carpaccio en een salade Niçoise mogen natuurlijk ook niet ontbreken Of een grote salade met geitenkaas of Buddha Bowl als je liever geen vlees of vis eet.
Voor de kinderen hebben we verse kipnuggets met kleurige rauwkost en knapperige frites, simpelweg omdat de meeste kinderen dat wel iedere dag willen eten. Als ze een kleine portie willen van de grote gerechten, dan kan dat ook (met veel plezier).
Op woensdag beginnen we op tijd met het marineren van de kippetjes. Met een huisgemaakte kruidenmix, olijfolie en veel knoflook, citroen en rozemarijn. Als de geur zich verspreidt richting het zwembad, is wachten tot de avond soms een beetje moeilijk. We serveren de kipjes met frites en salade. Ben je niet zo van het kluiven of eet je liever vegetarisch, dan maken we met plezier een lekkere gevulde wrap met kip of gemarineerde aubergine. Voor de kinderen zijn er chicken wings met frietjes, rauwkost en appelmoes!
Op de laatste avond organiseren we een uitgebreide BBQ met de keuze uit vlees, vis of vegetarisch met lekkere verse salades en gegrilde groente. De kinderen nemen vaak nog een laatste duik en we sluiten af met de kids disco of pool disco. Daarna afscheid nemen.. altijd lastig.. Maar je mag gerust terug komen hoor! Vergeet niet telefoonnummers uit te wisselen..
Al onze gerechten worden met veel liefde en aandacht bereid, met zoveel mogelijk verse en lokale ingrediënten. Ook voor vegetariërs hebben we heerlijke opties, en we houden graag rekening met speciale diëten of allergieën. We vinden het fijn en gezellig als alle families mee-eten, maar het is niet verplicht. We begrijpen dat kinderen soms kieskeurige eters kunnen zijn. Het is voor ons geen probleem als ze niet altijd mee-eten, maar we vragen vriendelijk om geen zelf meegebracht eten naar het terras te brengen. Als de kinderen echt niets lusten, raden we jullie aan om een domaine te kiezen dat beter bij jullie wensen past. Zo hopen we dat iedereen met veel plezier bij ons aan tafel schuift!
In het voor- en naseizoen maken we meestal 3 keer per week eten. We kunnen de tijden van de table d’hôte dan aan de kleintjes aanpassen of juist later eten als ze al slapen.
Bakker
De dichtstbijzijnde bakker is op ongeveer 15 minuten rijden van ons domaine. Helaas bezorgen ze niet en zijn we te kleinschalig om zelf te bakken. Op zondag kun je bij ons croissants, pains aux chocolats en pains aux raisins bestellen. Op de andere dagen kun je zelf dit mooie tochtje maken of een paar broden opslaan in de ruime vriezer van de gîte of lodge.
Je kunt al je consumpties en eten aan het einde van je verblijf bij ons afrekenen. We hebben niet de mogelijkheid om te pinnen.
Dorpsfeesten
In de zomer zijn er in de Ariège veel dorpsfeesten waarbij je als onze gast ook van harte welkom bent. Ze zijn meestal op vrijdag en zaterdagavond dus vooral leuk als je meer dan een week blijft. Het zijn gezellige avonden meestal in een grote tent met lange tafels met heerlijk lokaal eten en veel wijn. De kwaliteit van de wijn is niet altijd top maar daar gaat het niet om. Het gaat vooral om de gezelligheid. Na het eten gaan de tafels aan de kant en begint de muziek. De lokale bewoners gaan soms tot de kleine uurtjes door want het is hun jaarlijkse feest! De marchés gourmands, markten met kraampjes waar je kunt eten, zijn soms ook doordeweeks of op zondagmiddag.